Про антипригарную посуду — изнутри рынка.
Сразу повторю, если говорю про посуду — верить мне на слово не надо. Не потому что я стану врать, а потому что я нахожусь «внутри» этого рынка. Когда человек находится «внутри» любого рынка, он наверняка обладает более полной информацией. С другой стороны, к людям с «заинтересованностью» всегда нужно относиться осторожно, фильтровать и перепроверять нашу информацию.
Тефлон, который составляет основу антипригарных покрытий запретили в штатах почти 10 лет назад. Мол от разогретой на плите сковороды — где-то и когда-то задохнулись попугайчики. Этот факт был зафиксирован, токсикологические испытания были проведены, есть судебное решение. Насколько это объективно? Думаю — ни на сколько... Почему? Потому что запрещены оказались европейские составы, а разрешены — американские. Так выглядит не борьба за безопасность, а борьба за «кормушку».
В этом была замешана компания DuPont инициатор знаменитой анти-фреоновой компании, когда из-за озоновой дыры над Антарктидой в мире (вдруг) оказались под запретом холодильники со старой системой охлаждения. А новая оказалась — только у DuPont.
Эта же компания в 80-е изобрела синтетический заменитель асбеста, после чего анти-асбестовское движение убило эту отрасль — и принесло большие прибыли организатору кампании.
Пока DuPont не изобрел новое покрытие — он сам делал тефлон. А запретив его в США — разом убил конкуренцию...
Подобные «вбросы» - это именно вбросы. Антипригарка — в целом, нормальная посуда, к которой нужно только более адекватно относиться. Она красиво выглядит, но срок ее безопасной эксплуатации — условно, 50 «варок». Намного меньше, чем мы привыкли считать. У нее действительно жесткие требования по использованию. Об этом производители писать обязаны, но они дают такие акценты, чтобы эта информация прошла незамеченной.
А птички действительно погибали. Птичек жалко...
Даже производители антипригарки пишут, что безопасность этой посуды — условная...
Например, советуют не нагревать пустую кастрюлю или сковороду. Потому что выделяется перфтороктановая кислота. Канцероген. Сильный.
Критической для антипригарки называют температуру нагревания 250С. А газ дает 700, электропечь — 600, индукция — не меньше. Если с поверхности испаряется масло или вода — поверхность охлаждается, вопрос — насколько эффективно.
Очень рекомендуют именно для антипригарки пользоваться вытяжкой, чтобы уменьшить выделение вредных паров.
Для чистки антипригарки нельзя использовать абразивы.
От посуды, покрытие которой повреждено, необходимо сразу избавляться.
Индукционная плита — увеличивает риски антипригарной посуды. Но у индукции самой по себе много того, о чем молчат производители. Когда рынок насытится, об этом расскажут — и мода на обычные плиты снова вернется. Потому что идея вынести конфорку — с плиты — на каждую кастрюлю — и перевыпустить не только плиты, но и посуду — была слишком заманчивой, чтобы рынок на это не среагировал. Покупателя всегда обманывают, им всегда манипулируют. Когда находишься внутри рынка — смотришь на смену подобных тенденций, извините, более цинично.
На вопрос, сколько должна служить сковорода с антипригаркой? Отвечают по разному. Кто-то называет срок до двух лет. Кто-то называет число «готовок»: от 30 до 100. Но все пишут, что покрытие становится небезопасным даже - при самом бережном использовании.
В СМИ антипригарку часто рекламируют те, кого называют «лучшими поварами». Да-да-да... Но во-первых, хороший повар не нуждается в подобных доходах. Во-вторых, современный повар — больше менеджер и пиарщик, а я говорю про химию и про здоровье. В третьих, антипригарка — как раз при частом использовании «выделяет». И строго говоря, именно в тех заведениях, где система массового питания — следовало бы намного жестче контролировать возраст сковородок. И повар со старой сковородой на кухне — это ре-инкарнация Екатерины Медичи. Врут - все. Потому что так принято, так - удобней. Производители. Продавцы. Даже покупатели - что они понимают, что покупают.
Рынок таков, что каждые несколько лет везде появляется что-то новое. Покупатель должен покупать, менять и тратить. Моду — меняют. Готов подискутировать, что скоро будут сковородки с напылением из золота, серебра или новой безумносложной керамики. И это будет очередная новинка, подаваемая как «полностью экологическая». И будут покупать и советовать выбрасывать прежнюю посуду. Но это не про товар, это про моду. В этом ведь и есть — настоящий рынок...
Компании, которые производят антипригарную посуду, утверждают, что если их изделия используются по назначению, и за ними обеспечивается правильный уход, полимер остается инертным, и безопасность гарантирована. Но никто не гарантирует, каков срок службы на самом деле, и когда наступает «точка невозврата».
Широко известны эксперименты с животными, которым вводили повышенные дозы политетрафторэтилена. Известно, что у людей появляются инсулиновые проблемы, гормональные, щитовидка, имунка, холестерин, онкология. Все это — при нарушении тефлонового покрытия. Все это есть в любой статье в Сети после слов, что бывает, если антипригарное покрытие повреждено. Хотя, если сковорода новая, ею пользовались недолго и правильно — скорее всего, риск минимальный.
Нет. Я хорошо отношусь к «тефалям». Они действительно хорошо выглядят. Мне хочется делать эмаль, которая была бы «под металлик», под нержавейку, под гранит, керамику... Надеюсь — сделаем. Для меня эти сковородки — как образец эстетики. Там виден грамотный маркетинговый ход, который надо повторять — но с другими материалами.
Кроме того, «Антипригарка» - вызывает симпатию, как идеальная модель менеджмента. Давным давно моего начальника в банке звали «тефалем». Он всегда знал ответ на любой вопрос. Вокруг него было интересно. Но он — ни за что лично не отвечал. Поздней я понял — как он это делает. Он знал, что происходит на каждом (даже мелком) участке, при этом, он отлично разбирался в финансах, в бухучете, в документообороте, юридических вопросах. И он четко знал, как следует поступать в любой ситуации, и всегда мог четко и грамотно объяснить почему.
Проблема не должна находиться там, где ее не решают. Время — это деньги, и правильное администрирование — мощнейший ресурс для любой компании. Услышал вопрос, увидел проблему — сразу отправил ее — туда, где ее должны решить, согласовать, перенаправить. Менеджер должен решать проблемы на несколько шагов вперед. «Тефалем» его называли, потому что он сразу переправлял вопросы на других, и за ним ничего не «висело», «не пригорало».
Это не российская модель управления. У нас больше значения придают внешним эффектам, «надуванию щек», «Игре на публику». Но администрирование — не самоцель. Хотя для некоторых — увы. Почему? Правильное администрирование — это когда администрирования не видно совсем. Когда важные вопросы вовремя получают точную экономику и наиболее грамотное решение. Любой вопрос: закупок и продаж, планирования и производства, кадров и банков. Их нужно хорошо понимать, чтобы давать им эффективную поддержку. «Быть тефалем» - для меня сегодня означает высшую оценку в менеджменте.
Но это про людей, а не посуду. А проблему с посудой для себя я решил так: у меня дома нет антипригарки. Вообще. Если жарю — только на чугуне. Если нужно тушить — только эмаль. Но без проблем в аэропорту съем омлет, приготовленный на антипригарке. Если не каждый день.
Рынок — всегда обман и «разводилово». Если где-то на рынке можно заработать — то на этом рынке обязательно будут втюхивать различное (пардон) дерьмо. Сегодняшние вкусы таковы, что сковорода с антипригарным покрытием «под мрамор» выглядит модно и оригинально. В этой ситуации — у покупателя нет шансов. Мы выбираем товары не мозгом, а глазами. И не только посуду, а товары — вообще.
Везде можно прочесть, что вещества, выделяемые тефлоном - токсичны. Керамика? Посуда из золь-геля более термостойка – сохраняет антипригарные свойства при температуре даже 400 градусов. Но ее минус — покрытие утрачивает свои качества быстрее тефлона, даже при условии правильной эксплуатации. Покупатель должен покупать новую посуду еще чаще. Идеальная модель для производителя и продавца...
Какова «экономика» вопроса. Татарские Кукмор, Мечта и питерская Нева металл — не дешевая посуда. Но там следят за качеством — лучше, чем на безымянном китайском заводе, который под английским брендом шлет на полки российских сетевых магазинов (пардон) хренотень... где в качестве покрытия может оказаться — что угодно, вплоть до эпоксидной смолы.
Экономику покупки такой посуды следует рассматривать через вопрос: сколько должна составлять цена сковороды в стоимости обычного обеда? Если тысячу рублей разделить на пятьдесят «готовок» — это будет 20 рублей сверху за один раз поесть. Тут самому решать — много это или мало... Где станет приемлемо, и откуда начнется риск.
90% пользователей антипригарки наверняка не раз слышали о ее возможном вреде. Несмотря на это они будут ею пользоваться все равно. Их привлекает простота ухода. И нормальный человек не может поверить, что под видом сковороды — будут торговать непонятно чем. Вред проявится не сразу. Что касается специалистов (химиков, медиков), многие давно убрали антипригарку из обихода. И вернулись к проверенной временем посуде.
Когда СССР распался в страну прилетело много разного, из того, что было ранее запрещено. Поздней мы убедились, что многое было запрещено не зря.
Думаете, уровня развитии химии в СССР не хватало для того, чтобы придумать и сделать что-то подобное тефлону? Или своровать? Чего греха таить — умели... Но для посуды не взяли. Санитарные нормы с контролем — были правильными. С хорошими идеями ведь как... услышал — повторил — и все: это уже твоя идея. Но антипригарку для пищевой промышленности хорошей не признали, копировать не стали. Вот так...
Тефлон, который составляет основу антипригарных покрытий запретили в штатах почти 10 лет назад. Мол от разогретой на плите сковороды — где-то и когда-то задохнулись попугайчики. Этот факт был зафиксирован, токсикологические испытания были проведены, есть судебное решение. Насколько это объективно? Думаю — ни на сколько... Почему? Потому что запрещены оказались европейские составы, а разрешены — американские. Так выглядит не борьба за безопасность, а борьба за «кормушку».
В этом была замешана компания DuPont инициатор знаменитой анти-фреоновой компании, когда из-за озоновой дыры над Антарктидой в мире (вдруг) оказались под запретом холодильники со старой системой охлаждения. А новая оказалась — только у DuPont.
Эта же компания в 80-е изобрела синтетический заменитель асбеста, после чего анти-асбестовское движение убило эту отрасль — и принесло большие прибыли организатору кампании.
Пока DuPont не изобрел новое покрытие — он сам делал тефлон. А запретив его в США — разом убил конкуренцию...
Подобные «вбросы» - это именно вбросы. Антипригарка — в целом, нормальная посуда, к которой нужно только более адекватно относиться. Она красиво выглядит, но срок ее безопасной эксплуатации — условно, 50 «варок». Намного меньше, чем мы привыкли считать. У нее действительно жесткие требования по использованию. Об этом производители писать обязаны, но они дают такие акценты, чтобы эта информация прошла незамеченной.
А птички действительно погибали. Птичек жалко...
Даже производители антипригарки пишут, что безопасность этой посуды — условная...
Например, советуют не нагревать пустую кастрюлю или сковороду. Потому что выделяется перфтороктановая кислота. Канцероген. Сильный.
Критической для антипригарки называют температуру нагревания 250С. А газ дает 700, электропечь — 600, индукция — не меньше. Если с поверхности испаряется масло или вода — поверхность охлаждается, вопрос — насколько эффективно.
Очень рекомендуют именно для антипригарки пользоваться вытяжкой, чтобы уменьшить выделение вредных паров.
Для чистки антипригарки нельзя использовать абразивы.
От посуды, покрытие которой повреждено, необходимо сразу избавляться.
Индукционная плита — увеличивает риски антипригарной посуды. Но у индукции самой по себе много того, о чем молчат производители. Когда рынок насытится, об этом расскажут — и мода на обычные плиты снова вернется. Потому что идея вынести конфорку — с плиты — на каждую кастрюлю — и перевыпустить не только плиты, но и посуду — была слишком заманчивой, чтобы рынок на это не среагировал. Покупателя всегда обманывают, им всегда манипулируют. Когда находишься внутри рынка — смотришь на смену подобных тенденций, извините, более цинично.
На вопрос, сколько должна служить сковорода с антипригаркой? Отвечают по разному. Кто-то называет срок до двух лет. Кто-то называет число «готовок»: от 30 до 100. Но все пишут, что покрытие становится небезопасным даже - при самом бережном использовании.
В СМИ антипригарку часто рекламируют те, кого называют «лучшими поварами». Да-да-да... Но во-первых, хороший повар не нуждается в подобных доходах. Во-вторых, современный повар — больше менеджер и пиарщик, а я говорю про химию и про здоровье. В третьих, антипригарка — как раз при частом использовании «выделяет». И строго говоря, именно в тех заведениях, где система массового питания — следовало бы намного жестче контролировать возраст сковородок. И повар со старой сковородой на кухне — это ре-инкарнация Екатерины Медичи. Врут - все. Потому что так принято, так - удобней. Производители. Продавцы. Даже покупатели - что они понимают, что покупают.
Рынок таков, что каждые несколько лет везде появляется что-то новое. Покупатель должен покупать, менять и тратить. Моду — меняют. Готов подискутировать, что скоро будут сковородки с напылением из золота, серебра или новой безумносложной керамики. И это будет очередная новинка, подаваемая как «полностью экологическая». И будут покупать и советовать выбрасывать прежнюю посуду. Но это не про товар, это про моду. В этом ведь и есть — настоящий рынок...
Компании, которые производят антипригарную посуду, утверждают, что если их изделия используются по назначению, и за ними обеспечивается правильный уход, полимер остается инертным, и безопасность гарантирована. Но никто не гарантирует, каков срок службы на самом деле, и когда наступает «точка невозврата».
Широко известны эксперименты с животными, которым вводили повышенные дозы политетрафторэтилена. Известно, что у людей появляются инсулиновые проблемы, гормональные, щитовидка, имунка, холестерин, онкология. Все это — при нарушении тефлонового покрытия. Все это есть в любой статье в Сети после слов, что бывает, если антипригарное покрытие повреждено. Хотя, если сковорода новая, ею пользовались недолго и правильно — скорее всего, риск минимальный.
Нет. Я хорошо отношусь к «тефалям». Они действительно хорошо выглядят. Мне хочется делать эмаль, которая была бы «под металлик», под нержавейку, под гранит, керамику... Надеюсь — сделаем. Для меня эти сковородки — как образец эстетики. Там виден грамотный маркетинговый ход, который надо повторять — но с другими материалами.
Кроме того, «Антипригарка» - вызывает симпатию, как идеальная модель менеджмента. Давным давно моего начальника в банке звали «тефалем». Он всегда знал ответ на любой вопрос. Вокруг него было интересно. Но он — ни за что лично не отвечал. Поздней я понял — как он это делает. Он знал, что происходит на каждом (даже мелком) участке, при этом, он отлично разбирался в финансах, в бухучете, в документообороте, юридических вопросах. И он четко знал, как следует поступать в любой ситуации, и всегда мог четко и грамотно объяснить почему.
Проблема не должна находиться там, где ее не решают. Время — это деньги, и правильное администрирование — мощнейший ресурс для любой компании. Услышал вопрос, увидел проблему — сразу отправил ее — туда, где ее должны решить, согласовать, перенаправить. Менеджер должен решать проблемы на несколько шагов вперед. «Тефалем» его называли, потому что он сразу переправлял вопросы на других, и за ним ничего не «висело», «не пригорало».
Это не российская модель управления. У нас больше значения придают внешним эффектам, «надуванию щек», «Игре на публику». Но администрирование — не самоцель. Хотя для некоторых — увы. Почему? Правильное администрирование — это когда администрирования не видно совсем. Когда важные вопросы вовремя получают точную экономику и наиболее грамотное решение. Любой вопрос: закупок и продаж, планирования и производства, кадров и банков. Их нужно хорошо понимать, чтобы давать им эффективную поддержку. «Быть тефалем» - для меня сегодня означает высшую оценку в менеджменте.
Но это про людей, а не посуду. А проблему с посудой для себя я решил так: у меня дома нет антипригарки. Вообще. Если жарю — только на чугуне. Если нужно тушить — только эмаль. Но без проблем в аэропорту съем омлет, приготовленный на антипригарке. Если не каждый день.
Рынок — всегда обман и «разводилово». Если где-то на рынке можно заработать — то на этом рынке обязательно будут втюхивать различное (пардон) дерьмо. Сегодняшние вкусы таковы, что сковорода с антипригарным покрытием «под мрамор» выглядит модно и оригинально. В этой ситуации — у покупателя нет шансов. Мы выбираем товары не мозгом, а глазами. И не только посуду, а товары — вообще.
Везде можно прочесть, что вещества, выделяемые тефлоном - токсичны. Керамика? Посуда из золь-геля более термостойка – сохраняет антипригарные свойства при температуре даже 400 градусов. Но ее минус — покрытие утрачивает свои качества быстрее тефлона, даже при условии правильной эксплуатации. Покупатель должен покупать новую посуду еще чаще. Идеальная модель для производителя и продавца...
Какова «экономика» вопроса. Татарские Кукмор, Мечта и питерская Нева металл — не дешевая посуда. Но там следят за качеством — лучше, чем на безымянном китайском заводе, который под английским брендом шлет на полки российских сетевых магазинов (пардон) хренотень... где в качестве покрытия может оказаться — что угодно, вплоть до эпоксидной смолы.
Экономику покупки такой посуды следует рассматривать через вопрос: сколько должна составлять цена сковороды в стоимости обычного обеда? Если тысячу рублей разделить на пятьдесят «готовок» — это будет 20 рублей сверху за один раз поесть. Тут самому решать — много это или мало... Где станет приемлемо, и откуда начнется риск.
90% пользователей антипригарки наверняка не раз слышали о ее возможном вреде. Несмотря на это они будут ею пользоваться все равно. Их привлекает простота ухода. И нормальный человек не может поверить, что под видом сковороды — будут торговать непонятно чем. Вред проявится не сразу. Что касается специалистов (химиков, медиков), многие давно убрали антипригарку из обихода. И вернулись к проверенной временем посуде.
Когда СССР распался в страну прилетело много разного, из того, что было ранее запрещено. Поздней мы убедились, что многое было запрещено не зря.
Думаете, уровня развитии химии в СССР не хватало для того, чтобы придумать и сделать что-то подобное тефлону? Или своровать? Чего греха таить — умели... Но для посуды не взяли. Санитарные нормы с контролем — были правильными. С хорошими идеями ведь как... услышал — повторил — и все: это уже твоя идея. Но антипригарку для пищевой промышленности хорошей не признали, копировать не стали. Вот так...